バナナの面白激レア日記♪Top > 土佐 > ★四国の「どろめ（ドロメ）」100g★（カタクチイワシの稚魚）土佐の酒肴の大番頭！【10P08522】【10P080509】
★四国の「どろめ（ドロメ）」100g★（カタクチイワシの稚魚）土佐の酒肴の大番頭！【10P08522】【10P080509】
無題ドキュメント ★「どろめ」★ 「どろめ」はイワシ（カタクチイワシ）の稚魚です。 一般的にはシラスとよばれており、ゆでて干すことで「じゃこ」や「しらす」となります。高知では「どろめ」の方が通りがいいです。春から秋が旬になりますやはり、生で三杯酢などで食べます。 生のまま小鉢などの皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯酢をかけて食べます。 きらきら光る新鮮なドロメの舌触りと喉ごしは、酒の肴にもってこいです。 赤いものが混じっていることがありますが、これはタコやエビの小さいものです。アジの稚魚も混じることがありますがもちろん、お味に影響はあり...
★四国の「どろめ（ドロメ）」100g★（カタクチイワシの稚魚）土佐の酒肴の大番頭！【10P08522】【10P080509】
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